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Posted on by marc

Greenviter, seguro has escuchado que los probióticos son buenos para nuestro organismo y nuestra salud, pero ¿que realmente son los probióticos y cuáles son sus beneficios?

Los probióticos son bacterias beneficiosas que viven en el intestino que mantienen, e incluso mejoran, el organismo para conservarlo feliz y saludable.

La OMS (Organización Mundial de la Salud) define los probióticos como “microorganismos vivos, que, cuando se administran en cantidades adecuadas, confieren un efecto beneficioso para la salud del sujeto que los recibe”.

Beneficios

Los beneficios de estas bacterias nos ayudan a facilitar la digestión, fortalecer nuestro sistema inmunológico y ayudan a una mejor absorción de nutrientes.

Al saber que los probióticos son un aliado para nuestro organismo es importante destacar cuales son algunos de sus beneficios.

  • Combatir enfermedades como el cáncer, hemorroides, infección urinaria y candidiasis
  • Prevenir enfermedades intestinales como la colitis, enfermedad de Crohn, inflamación intestinal y la colitis
  • Nos ayuda contra el estreñimiento, moderando el tránsito intestinal
  • Combate la acidez y mejora nuestra digestión
  • Mejora la absorción de nutrientes como el calcio, hierro y la vitamina B
  • Fortalece el sistema inmunológico e impide la reproducción de bacterias malas en nuestro intestino
  • Nos ayuda a mejorar nuestro humor, ya que existe una relación directa entre el equilibrio de la flora intestinal con una disminución de enfermedades como la ansiedad y la depresión

Ahora, existen dos formas de ingerir probióticos, ya sea aumentar el consumo de alimentos que lo contengan o por medio de suplementos.

En GreenVita nos dedicamos a la cocina y alimentación saludable que sea beneficiosa para tu bienestar y además sea absolutamente exquisita.

Nuestra carta

Es por ello que en nuestra carta podrás encontrar platos con ingredientes que son fuentes principales de probióticos para que recibas tu ingesta de estos microorganismos que son buenos para ti, Greenviter.

  • El yogur – Tal vez la fuente más conocida de probióticos, es ideal para obtener tu consumo diario de probióticos.
  • Porque no complacerte con nuestro postre Yogur Artesano que además de estar buenísimo consumes los probióticos para mantener tu organismo contento.
  • Kombucha – Una bebida fermentada que contiene un sin fin de propiedades beneficiosas, una de ellas, los probióticos para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
  • Acompaña tus platos en GreenVita con nuestros refrescantes Kombucha a disposición de Jengibre o Verbena.
  • Miso – Ingrediente clave en la cocina japonesa que es otra muy buena fuente de probióticos por su alto contenido en umami, un potenciador de sabores naturales.
  • Atrévete a probar nuestro entrante caliente Berenjena Miso & Feta
  • Kimchi – Variante coreana del chucrut, es una col china fermentada que es otra muy buena fuente rica de probióticos.
  • Te recomendamos probar nuestro Poke de Atún que contiene Kimchi o nuestro Arroz Rojo Eco Kimchi, absolutamente de-li-cio-so.

Es importante incluir probióticos en nuestra alimentación de manera regular, especialmente en momentos donde pasamos por molestias digestivas, malestares intestinales o periodos de mayor estrés ya que ayuda a mantener nuestra flora intestinal balanceada y por consiguiente conservar nuestro organismo a gusto y saludable.

Posted on by greenvita

A todos nos gusta llegar a fin de mes con algún ahorro, por eso, vamos a explicar 6 trucos para conseguir ahorrar con vuestra cesta de la compra. Como veremos, lo más importante es disponer de una buena planificación, para comprar de forma inteligente y no acabar haciéndolo compulsivamente.

El primer truco que recomiendan los expertos es ir al supermercado sin tener hambre, porqué si no, empezamos a tener antojos y a comprar productos totalmente prescindibles que acaban encareciendo nuestra cesta.

El segundo truco es tomarnos nuestro tiempo y no comprar lo primero que vemos, porque los supermercados colocan estratégicamente los productos más caros a la altura de los ojos, para llamar nuestra atención. Dedica algo de tiempo a mirar todo el estante y a comparar productos y precios; compara los productos de marca blanca con los de marca, la mayoría son de gran calidad o incluso mejores y nos aportan un ahorro del 25%-35%.

El tercer truco es la famosa “lista de la compra”; estas listas, en papel o digitales (ya que actualmente hay diferentes apps que nos permiten hacerlas), son la clave para focalizarnos en lo que necesitamos.

El cuarto truco es todo un clásico (seguro que todos y todas lo conocéis, pero vamos a repetirlo): comparar los precios entre productos pero, sobretodo, entre cadenas de supermercados. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) podemos llegar a ahorrar cerca de 950 euros al año con esta práctica.

El quinto truco es usar las ofertas, pero ¡¡ten cuidado!! Los supermercados son muy listos y, en ocasiones, ¡no es oro todo lo que reluce! Compara el precio unitario del producto con y sin oferta y, sobretodo, asegúrate de que realmente vas a consumir todo lo que estás comprando en un tiempo razonable (sino, seguramente, vas a tener que tirarlo).

El sexto truco es centrarte en los productos de temporada porque, aunque casi siempre hay todo tipo de frutas y verduras, el precio cambia según su estacionalidad. ¡Además, son más sanas y más gustosas si las coges en su mejor momento!

Ahora que ya sabes unos pequeños trucos para conseguir no gastar todos tus ingresos mensuales… ¿Te animas a probarlos?

Posted on by greenvita

No, no te preocupes, no nos ha cogido un tabardillo y hemos empezado a delirar. No, no te preocupes, si tu latín queda lejano, tu vida no va a cambiar en absoluto… porque, lo único que vas a encontrar en latín es el título… y, la verdad, aunque me he esforzado mucho en revisar aquello de las declinaciones, mi profesora de latín no sé si estaría muy orgullosa de cómo he conjugado. ¿Lo he hecho bien María Dolores? A saber… interés ves que le he puesto… ¡y eso que ha hace casi 10 años que dejé el instituto!

Lo importante y básico es que: ¡¡tenemos nueva web!! Sí #Greenviters, ¡el día ha llegado! Hemos estado trabajando mucho y nuestros informáticos han pasado noches sin dormir para que ya podamos estrenar NUEVA WEB. En ella, además de más información sobre nuestros restaurantes, productos, estilos de cocción… vas a poder hacer algo maravilloso que hasta ahora no era posible: ¡pedir comida a domicilio o reservar! ¿Qué te parece nuestra entrada por la puerta grande en el mega mundo del delivery? ¿Genial, verdad? ¡A ver si a los riders les da por comerse alguno de nuestro bowls que algunos están muy paliduchos y la #healthy kitchen ayuda a pedalear más rápido!

La verdad, no quiero descubriros mucho más… simplemente advertiros que nuestra nueva web merece una visita… y una visita en profundidad porque, a partir de ya, ponemos la mejor comida saludable de Barcelona en la palma de tu mano, por si no deseas moverte de casa; aunque, la verdad… no vamos a engañarte, te echamos mucho de menos en nuestros restaurantes.

Aunque estamos aún en pruebas, en breve va a estar totalmente operativa. Así que.. ¡a celebrarlo! Ya no tienes ninguna excusa para no comer bien y vivir bien.

¡Habemos rete!

Posted on by greenvita

El año 2020, marcado por la pandemia causada por el covid-19, ha sido un año lleno de momentos complicados en el que seguro que has sufrido por tus seres queridos, en el que las mascarillas han pasado a ser una prenda más de tu outfit diario, en el que los besos y abrazos han dejado de ser reales para volverse virtuales… y una lista infinita de cosas más que han puesto patas arriba nuestro día a día y que nos han enseñado a ser adaptables si queremos sobrevivir en un mundo en constante cambio.

Aunque muchas cosas “malas” nos pueden venir a la mente cuando recordemos 2020, tenemos que decir que, muchos, hemos empezado a valorar, más aún, las pequeñas cosas (como lo son disfrutar de momentos de nuestra vida con la familia o los amigos) y hemos llegado a la conclusión que, una Pandemia Mundial, puede ser una excelente excusa para no haber cumplido esos propósitos de año nuevo que hicimos a finales del 2019. ¿Tú eres uno de esos a los que les ha dado por hacer deporte desde que nos confinaron? ¡Suertudo!

Para el equipo #Greenvita 2020 será inolvidable, entre otras cosas, porque el dichoso coronavirus no nos ha permitido abrir durante mucho tiempo y, nuestra comida #healhy y nuestra #healthykitchen, no ha podido brillar donde debe hacerlo, ¡en nuestros restaurantes!

Es evidente que la pandemia nos ha llevado a atravesar momentos difíciles pero, gracias a vosotros, hemos seguido adelante y muchas adversidades ya han quedado atrás. ¡Habéis sido nuestro motor en los momentos más delicados, nuestra fuerza! Y… por ser los mejores, ¡os damos las gracias!

Aunque no siempre hayamos podido compartir “mesa y mantel”, no hemos parado de trabajar para que, el año nuevo que empieza, ese 2021 desconocido, sea un año lleno de sorpresas y nuevos servicios, entre ellas… ¡queremos estrenar web!

Porque, con pandemia o sin ella, con pesadilla o sin ella, no podemos parar de evolucionar, reinventarnos, seguir viviendo… a la vez que trabajamos por ser más respetuosos y solidarios con un mundo que nos lo está pidiendo a gritos.

Un abrazo virtual #Greenviters, ¡y feliz 2021!

Posted on by greenvita

Este blog lo hemos querido titular «Pon una pareja planta en tu vida», así, que, expongamos nuestros argumentos.

Le puedes hablar y nunca te va a llevar la contraria… Te puedes desahogar con ella y explicarle mil y una historias, que ni tu mejor amig@ aguantaría… igual es por eso que muchos estudios indican que, vivir rodeado de plantas, mejora nuestro humor y estado de ánimo.

No fuman, no dejan ropa sucia apestando por todos sitios… ¡todo lo contrario! Son un excelente filtro de aire natural que depura el ambiente, ¡casi mejor que un filtro HEPA!

No se apoyan en las paredes, ni en los cristales, ni dejan hecha un asco la ducha, ni ensucian el baño. De hecho, evitan el moho, reducen la humedad ambiental y son ideales para mantener un ambiente saludable, especialmente, para las personas alérgicas.

No se ríen a carcajadas con la tontería más grande de Youtube, no tienen la tele a toda marcha y no te gritan nunca. De hecho, amortiguan el ruido y reducen la contaminación acústica, pues son absorbentes acústicos naturales.

No se levantan con mal aliento ni con el pelo hecho un asco, siempre son bonitas… las mires a la hora del día que las mires.

Te dan de comer o aderezan tus platos, pues podemos usar plantas aromáticas o incluso algunas que dan fruto para decorar nuestra casa o nuestras terrazas y cultivar nuestra propia comida healthy. ¡Comer saludablemente también puede depender de ellas!

Eso sí, necesitan que las cuides, que las mimes, que las riegues, que les aportes los nutrientes que necesitan y que les busques un buen lugar en tu casa. Ya lo sabes, como con las personas, no todas son iguales. Algunas se sienten más cómodas en el exterior de tu casa mientras otras son amantes de ese rinconcito cerca del sofá; algunas necesitan luz semi-directa y otras disfrutan más de la penumbra; algunas desaparecerán en invierno para volver en primavera y otras estarán a tu lado durante todo el año…

Es por éstas y otras razones que en GreenVita somos fans de las plantas, y no únicamente como decoración, sino también como ingrediente esencial en nuestros platos y en nuestra cocina healthy.

Ya sabes, pon una pareja planta en tu vida… y recuerda, come bien, vive bien!

Posted on by greenvita

En nuestros blogs y newsletters hemos dedicado muchas páginas a comentarte lo importante que es escoger buenos alimentos y realizar actividades saludables que ayuden a mejorar tu vida pero… ¿de qué sirve saber cocinar perfectamente la quinoa si, después, te la comes en dos minutos, de pie y apoyada contra la lavadora que está a punto de acabar?

Los ingredientes saludables que siempre te descubrimos, las técnicas de cocción más respetuosas con el producto, las combinaciones y platos más saludables y, por supuesto, todas las actividades físicas de las que siempre hablamos, son esenciales para disfrutar de una salud de hierro… pero, también lo es, sin ningún tipo de duda, el entorno en el que integramos esas actividades. ¿Te imaginas ponerte a hacer una sesión de yoga en medio del túnel del metro de Passeig de Gràcia? Difícil, ¿no?

El entorno es un elemento clave en nuestro bienestar y salud, pues es fácil comprender que no es lo mismo vivir en medio del campo, con una calidad de aire y contaminantes mínimo, que en una de las ciudades más pobladas y contaminadas del mundo. Pero aunque el macroentorno juega un papel clave, también lo juega lo que podríamos llamar “microentorno”, es decir, ese entorno más cercano que puede incluir dónde realizamos nuestras comidas (cocina, salón, comedor), cómo el mismo está configurado y decorado (sillas, mesas…) y, también, la compañía con la que la realizamos.

Un entorno ordenado ayuda a nuestro estado de ánimo y reduce el stress, de manera que, ¡empieza eliminando todo aquello que tengas a montones en tu casa! (este tema lo vamos a tratar en futuros blogs y newsletters, ¡porque da para mucho!). Por esta razón, en nuestros restaurantes, verás que cuidamos los espacios con locales con mucha luz, plantas que mejoran nuestro estado de ánimo y con el uso del máximo de productos naturales en nuestra decoración. (En la foto tienes nuestro restaurante de Sarrià).

Una vez ya disponemos de un entorno agradable, debemos encontrar nuestro tiempo. De poco sirve sentarse y disfrutar de un entorno mágico si sólo tenemos 3 minutos para comer. Comer es uno de los actos más importantes que hacemos durante el día y le debemos dedicar el tiempo que se merece, tiempo para saborear, tiempo para masticar, tiempo para disfrutar de esa comida. Y, finalmente, ¿qué mejor que compartir ese rato con alguien? Es evidente que uno busca un mejor entorno y dedica más tiempo a la comida si tiene que compartirlo con alguien especial. Busca esa persona especial y a disfrutar.

Recuerda, ¡come bien, vive bien!

Posted on by greenvita

¡Muy buenos y calurosos días Greenviters!

Un mes más volvemos a encontrar-nos en este rinconcito para compartir algunos secretos que quizá desconocíais sobre alimentación, prácticas deportivas y hábitos saludables en general. ¿De qué vamos a hablar en el blog #GreenVita de hoy? Quédate por aquí que en nada lo vas a descubrir. Quédate hasta el final para recibir la sorpresa.

Si has estado atento a nuestras redes, sabrás que en #GreenVita estamos más que enamorados del yoga y de todas las ramas que derivan de él. Por eso, en un par de minutitos, vamos a descubrirte todo lo que debes saber acerca de este mundo tan saludable.

Muchos de nuestros lectores practican el yoga, lo conocen o simplemente les suena, pero… ¿Qué es realmente el yoga?

El yoga es una disciplina cada día más utilizada para superar los problemas de salud mental y física que, relacionados con el estrés, nos produce el ritmo que llevamos hoy en día. En esta disciplina trabajamos, a través de ejercicios, la flexibilidad y la resistencia de los músculos.

«¡Yo he escuchado que el yoga proporciona un equilibrio entre cuerpo y mente! ¿Sólo trabajando estos ejercicios lo conseguimos?»

yoga y mindfullness

Me alegra que lo preguntes, porque justo ahora, os iba a hablar un poco más sobre la combinación del yoga con otros enfoques como la meditación o el mindfulness.

Quizá el concepto mindfulness no te suena tanto como el yoga, pero en un momentito, te lo aclaramos y te explicamos.

El mindfulness o la meditación son técnicas psicológicas que consisten en focalizar la atención en el presente, en un actividad concreta y han sido utilizadas, desde siempre en el yoga (¿Quien no recuerda aquello de focalizar la atención en la respiración?). Su práctica constante y su dominio pueden ahorrarnos el consumo de muchos medicamentos y, por eso, en combinación con el yoga, son una mezcla explosivamente beneficiosa.

«Entonces, si no me equivoco…. ¿Ahora está de moda llamarle mindfulness a la meditación de toda la vida?»

Pues… un poco de razón tienes! La meditación y el mindfulness no son exactamente lo mismo. Mientras que la meditación es una técnica para que la mente viaje al presente, observe y deje pasar todo lo que surja alrededor el mindfulness iría más allá, siendo un estilo de vida que utiliza la meditación para lidiar con los problemas diarios y el control de nuestras emociones.

Bueno amigos, eso es todo por este sema….

¡Un momento! ¡Casi me marcho sin daros la sorpresa! ¿Te ha gustado el blog? ¿Ya estás buscando tutoriales de como combinar yoga con mindfulness?

En #GreenVita te lo ponemos mucho más fácil, este DOMINGO 2 DE AGOSTO A LAS 8 DE LA MAÑANA tenemos una clase de yoga y mindfullnes y si os gusta, habrá muchas más. ¡Os esperamos el domingo a todos y a todas en la clase!

Ahora sí, nos despedimos, ¡Hasta pronto GreenViters!

Posted on by greenvita

Como resultado de este acuerdo, firmado el pasado 28 de diciembre en el restaurante GreenVita de Parc Vallès, la marca GreenVita tendrá presencia en el interior y en el exterior del estadi Olímpic de Terrassa, GreenVita Parc Vallès acogerá la celebración de los equipos ganadores del club y los socios del FC Terrassa, sus jugadores y familiares, podrán disfrutar de una serie de ventajas en GreenVita Parc Vallès recogidas en el acuerdo.

Con este patrocinio GreenVita refuerza su apuesta por un estilo de vida saludable donde la alimentación, el ejercicio físico y los hábitos saludables son los tres ejes principales.

SOBRE GREENVITA

Fundada por Joan Manel Gili y Dunia Moreno, abrió su primer restaurante en diciembre de 2016 y en poco tiempo se ha convertido en una de las opciones preferidas de restauración. Una propuesta de calidad a precios asequibles, en zonas de alto tráfico y con una gran exposición a una amplia tipología de clientes han sido claves para ajustar un concepto innovador y totalmente alineado con un estilo de vida saludable que la sociedad reclama también en la restauración.

Tras estos primeros dos años de andadura en los que la quinoa ecológica, los arroces ecológicos, las frutas y verduras de proximidad, el pescado fresco, el pollo de corral, cocinados a la brasa, salteados o al vapor, se posicionan frente a numerosas alternativas, significa, además, que el negocio está bien afinado, que la propuesta de carta es lo suficientemente versátil para públicos muy diferentes y que el posicionamiento de precio elegido por la marca es lo que el cliente puede y quiere pagar.

La filosofía de la propia marca se centra en emocionar y sorprender a los clientes a través de su oferta culinaria, un excelente servicio y unos locales acogedores, con mucha luz y una decoración donde priman los materiales naturales, bajo los valores de flexibilidad, transparencia y honestidad.

Actualmente GreenVita tiene una plantilla de más de 100 empleados, 5 establecimientos ubicados en la ciudad de Barcelona y alrededores: Parc Vallés, Splau, Glòries, Diagonal y Viladecans The Style Outlets.

Posted on by greenvita

Al igual que sabemos que un buen clima laboral contribuye al rendimiento y a la satisfacción en el trabajo, un ambiente acogedor que nos aporte tranquilidad y calma, contribuirá a nuestra digestión y a que nuestro cuerpo asimile mejor los nutrientes.

Comer es mucho más placentero si lo hacemos relajados y disfrutando con todos nuestros sentidos del color, del aroma y del sabor del plato. Y además con una iluminación, decoración y música adecuadas, especialmente si comemos fuera de nuestra casa. Y por supuesto, comer en buena compañía hará que el placer sea todavía más intenso. ¡En #GreenVita cuidamos todos los detalles de nuestro locales y de nuestro servicio para que así sea!

Es muy importante poner todos nuestros sentidos en el acto de comer, no sólo nos influye el sabor de la comida, lo que sentimos en nuestra boca y lo que olfateamos, sino que también influye lo que oímos y lo que vemos en el ambiente que nos rodea, el ambiente emocional.

Hay indicios que la televisión mientras comemos retira la atención de nuestra comida y nos incita a comer más, e incluso nos puede producir ansiedad o mala digestión. Todo debido al contenido de los programas y/o publicidad que estamos recibiendo a través de nuestros sentidos mientras comemos.

Los ruidos molestos o excesivos o los gritos y discusiones excitan nuestro sistema nervioso, llevándonos a comer más rápido, de forma descontrolada y poco placentera.

Cuando estamos comiendo, es recomendable parar toda otra actividad que estemos haciendo, ya que ésta nos quitará conciencia de lo que comemos y de la sensación de saciedad. El lugar correcto para comer es en la mesa y sentados correctamente.

Comer en buena compañía aumenta el placer, no obstante, no hay que perder de vista qué comemos y cuánto comemos. ¡Comer en familia es muy sano y constructivo para todos sus miembros!, especialmente para los niños y adolescentes.

Aquí os hemos dados más consejos para ¡comer bien y vivir bien! ¡Adelante #Greenviters!

Posted on by greenvita

¡Hola #GreenViters! ¿Cómo estáis llevando el otoño? ¿Preparados para que llegue más frío? Esta estación se caracteriza por traernos una disminución paulatina de las temperaturas y también de las horas en las que podemos disfrutar de la energía y la calidez del sol. Recién estrenamos un cambio de hora, que sin duda, al menos los primeros días, afecta a nuestro biorritmo, a nuestro cuerpo y también puede afectar a nuestro estado de ánimo.

Por eso queremos hablaros de la importancia y de los beneficios de exponernos al sol también en otoño y en invierno. Los baños de sol benefician a nuestros huesos, ya que la vitamina D, que es fundamental para la correcta mineralización de éstos, sólo se activa con los rayos de sol. El sol, tomado con moderación, también beneficia a nuestra piel. Ayuda a prevenir y mejorar el acné y en casos severos de psoriasis; el sol también es favorable para nuestro sistema inmunológico, ya que contribuye a aumentar los glóbulos blancos, el primer ejército de defensa del organismo.

Y la luz solar también tiene beneficios en nuestro sistema cardiovascular. Ésta ayuda a metabolizar mejor y a reducir los niveles de colesterol, y además, su agradable calor, al dilatar las arterias de la piel, ayuda a bajar la presión arterial. Recordemos la relación entre el sol, la vitamina D, el calcio y nuestros huesos. Pues si bien, si tenemos en cuenta que nuestro corazón se contrae por acción del calcio, tomar el sol evitará que las hormonas paratiroideas tomen el calcio de los huesos para dárselo al corazón.

En otra línea, también podemos sentir los beneficios de tomar el sol en nuestro estado de ánimo, ya que la radiación solar promueve la síntesis de la serotonina, sustancia relacionada con el bienestar, y que también ayuda a regular nuestro sueño. Los rayos ultravioletas del sol regulan la producción de la hormona reguladora de los ciclos de sueño, la melatonina y reducen los niveles de melatonina, que nos ayuda a sentirnos más despiertos durante el día. Y como curiosidad, también se afirma que los rayos de sol aumentan ligeramente los niveles de testosterona, que tanto en mujeres como en hombres, es la hormona del deseo.

Con todos estos beneficios que nos aporta el astro rey, no hay excusa para no buscar un momento para practicar ejercicio físico al aire libre o simplemente salir a caminar en las horas en las que el sol está bien reluciente. Y, por supuesto, ¡no olvidéis comer bien para vivir bien! ¡Hasta el próximo mes!

Posted on by greenvita

Mientras todos discutimos de si turismo y movilidad sí o no, de si queremos o no pisos turísticos, de gentrificación, del exceso de terrazas, del bicing… GreenVita se ha puesto manos a la obra y se ha ido al corazón del meollo sostenible, al 2018 Oikos Spring Meeting, celebrado en Barcelona, en la Universidad ESADE, en Sant Cugat, y allí se ha pasado un ratito (del 8 al 11 de marzo)… y, desde allí, os traemos ésta crónica, y os lo contamos para que no perdáis ni un detalle.

Greenvita debatió sobre los grandes atractivos turísticos que tenemos en Barcelona y cómo de importante es hacer dicha ciudad y el turismo que llega a ella (ya que es una de las ciudades más visitadas del planeta) lo más sostenible posible. Porqué… ¡ep!, no lo dudéis, ¡¡Barcelona es buena y bonita!!, pero debemos cuidarla entre todos y, desde nuestra pequeña atalaya, GreenVita colabora con una hostelería más sostenible.

restauración sostenible

En el meeting nos reunimos empresarios, expertos, alumnos, maestros, agentes… que tenemos interés en crear una consciencia social sobre movilidad y turismo sostenible y fue una buena excusa para pensar, de forma transparente y honesta, cómo conseguir éste objetivo tan loable a la práctica y cómo cada agente integra éstos elementos en su Responsabilidad Social Corporativa. Y… ¿qué significa ésto de la Responsabilidad Social Corporativa? Pues hace referencia a las empresas que tienen respeto por su entorno, por el medio ambiente y los agentes que con ella interactúan, que se preocupan del impacto de los productos que lanzan al mercado y del efecto de sus procesos productivos en el ecosistema empresarial, social y ecológico que les rodea.

restauración sostenible

Nosotros, siempre bajo nuestros principios del ADN GreenVita, ya trabajamos en esa línea, de forma proactiva, luchando por una gastronomía sostenible, sana, natural, saludable, basada en la compra a productores cercanos, que sea eje fundamental de una buena alimentación, pero también que sea responsable socialmente con clientes, entorno… En ese sentido, creemos que una manera de contribuir, bajo los conceptos de Healthy Food, es ofrecer una dieta flexi, sana, natural (#Comebienvivebien), cocinando de verdad, sin vender humo, sin engaños, comprometidos contigo… Otras maneras de colaborar son utilizar agua no embotellada, sino filtrada, o enfocar nuestra carta más a las verduras que a la carne o el pescado, intentando respetar, de ésta manera, al máximo el medio ambiente.

Pasado ya el tiempo de Oikos, seguiremos informando en nuestro blog y en redes sociales de todas las actividades que hagamos… así que… ¡devoradnos! En los platos, en el blog, en redes… si no nos ponéis un like nos lo apuntamos… porqué vuestro punto de vista, vuestros likes, comentarios, opiniones… nos importan mucho, que lo sepáis… y, mientras pensamos cómo mejorar el mundo, y nos agendamos la próxima visita a Oikos… os esperamos con la mesa puestaaaaaa. No tardéis… venid con la calma… ¡Hasta pronto!

Posted on by greenvita

Las setas son uno de los productos estrella de temporada que nos trae el otoño. Su demanda se extiende a nivel mundial por sus propiedades saludables y sus características ecológicas, dos motivos muy presentes en las tendencias de alimentación actuales.

A parte de por sus enormes posibilidades culinarias, la experiencia de ir a buscarlas, sólo o en familia, es una actividad física saludable y a la vez muy gratificante que nos pone en contacto con la naturaleza. Se recomienda una práctica responsable con el medio ambiente, cuidando el entorno y las diferentes especies animales.

En nuestras zonas próximas se ha disparado la recolección y el consumo en los últimos años, convirtiéndose la recolección por parte de particulares en una moda al alza. Propiciada por la recomendación de los chefs auténticos “influencers” y en parte también gracias a la disposición de muchos millones de superficie propicios para su producción. Esta popularización ha favorecido el llamado turismo micológico y al
tratarse de un recurso natural limitado en algunas zonas es necesario, como en Cataluña, conseguir un permiso.

Se recomienda ir acompañado de personas que conozcan los diferentes tipos de setas o llevar manuales con buenas fotografías que nos permitan identificarlas.
No podemos olvidar que algunas especies pueden resultar tóxicas o venenosas, pudiendo llegar a producirnos la muerte. Ante cualquier duda no cogeremos la seta.

Las variedades comestibles más habituales en nuestro entorno son: el higróforo, el camagrog o trompeta amarilla, el rovellón, el níscalo, el rebozuelo, la negrilla, el higróforo escarlata y la trompeta de los muertos. En este enlace podéis ver una lista de setas comestibles y otra de tóxicas pulsar aquí.

Así mismo este universo se ha adaptado a las tendencias tecnológicas actuales y son varias las aplicaciones para dispositivos móviles para facilitarnos la actividad, entre ellas algunas gratuitas y otras de pago con contenidos adicionales.

  • Mush tool es un catálogo fotográfico para Android e iOS

  • Boletus buscador de setas en la tienda de Google Play
  • Setas Pro identifica más de 300 especies en versión Android y versión para iPhone e iPad
  • Funginote en su versión solo para iOS identifica las setas y hongos campestres con imágenes y comentarios indicativos
  • Setas Setamanía muestra la colección de setas de España solo en versión Android
  • Trackeen Edición Setas guarda nuestro recorrido y genera el trazado en Google Maps. No disponible en nuestro país.

Tips básicos para buscar setas:

  • Comprobar la previsión meteorológica de la zona.
  • Equiparse adecuadamente.
  • Llevar comida y agua.
  • Tomar puntos de referencia.
  • Llevar mapas y GPS.
  • Adaptar la actividad a nuestra condición física y edad.
  • No ir sólo y mantener el contacto con el grupo.
  • No ensuciar la montaña.
  • Planificar la ruta y la hora de retorno.

En GreenVita cocinamos con productos de temporada ya que es cuando éstos tienen un mejor sabor y están disponibles en la agricultura de nuestra zona. Actualmente estamos trabajando en la carta de otoño, os sorprenderemos con deliciosas recetas y ingredientes como calabaza, alcachofas, higos, granada y por supuesto, setas. No te lo pierdas!

Posted on by greenvita

En Green Vita trabajamos cuatro métodos diferentes para la elaboración de nuestras recetas. Nuestro compromiso y nuestra selección de productores son el pilar en el que se asienta nuestra cocina con la intención de conseguir el resultado más óptimo en nuestra selección de recetas sabrosas y saludables.

RAW

recetas saludables ensalada

Método de «no cocción» que conserva todas las propiedades organolépticas del producto. Para sazonar los alimentos, los marinamos al momento con vinagretas o especias. Y en nuestros pos-tres utilizamos el método de reactivación natural de semillas, una fermentación controlada en agua que facilita la digestión. En definitiva, cocina sana que preserva todas las vitaminas, los minerales y las enzimas de nuestros alimentos.

VAPOR

recetas saludables con quinoa

Método de cocción poco agresivo que consiste en cocer los alimentos únicamente con vapor, sin sumergirlos en agua ni en aceite. Los alimentos conservan sus nutrientes intactos y mantienen todo su sabor, consistencia y color natural. Cocemos las legumbres, los arroces biológicos, las verduras y los cereales a presión en la vaporera de arroz. El pescado, con un vapor más suave, lo cocemos en cestitas de bambú.

SALTEADO

recetas saludables con arroz integral

Método de cocción empleado para cocer alimentos utilizando poca materia grasa. En GreenVita salteamos los arroces, los cereales, las setas y las verduras que hemos cocido al vapor previa-mente. Lo hacemos delante de ti, al momento. De esta forma conseguimos platos ligeros y con un intenso sabor tostado.

BRASA DE CARBÓN

recetas saludables pulpo a la brasa

En GreenVita utilizamos la brasa de carbón ecológico, un método de cocina ancestral y respetuoso con el medio ambiente. La llama no entra en contacto directo con los alimentos y el calor se transmite gradualmente. Así se consigue un sabor ahumado y una textura exterior crujiente. Así cocinamos todos nuestros platos de corral, algunas variedades de pescado y una selección de cremas, purés y verduras para intensificar su sabor natural.